HACCP : la méthode sans le jargon
Les sept principes traduits en gestes de service, plus les documents qu'un contrôleur demande réellement.
Thomas Rivoal
Chef de cuisine, une étoile
Vingt-deux ans de brigade. Je transmets la rigueur du chaud et la gestion des coûts matière.
Ce que vous saurez faire
Identifier les points critiques
Tenir un plan de maîtrise sanitaire
Former son équipe en 30 minutes
Passer un contrôle sereinement
Programme
Avis des apprenants
Marguerite D.
Excellent contenu, très bien structuré. Les ateliers guidés m'ont permis de mettre en pratique immédiatement. Je recommande sans hésiter.
Kevin L.
Très bonne formation dans l'ensemble. J'aurais aimé un peu plus d'exemples concrets sur les cas avancés, mais le fond est solide.
Soraya B.
Le professeur est compétent et les explications sont claires. Certains modules gagneraient à être mis à jour avec les dernières évolutions du domaine.
Pierre-Antoine G.
Formation complète et très bien documentée. Le rapport qualité-prix est imbattable. J'ai obtenu mon certificat du premier coup.
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160 €
Accès à vie · Certificat optionnel
- 7 h de contenu
- Ateliers guidés inclus
- Accès mobile et desktop
- Support du professeur